一句“食在广州”是对广州餐饮的最好写照，但广州餐饮行业的繁荣发展也带来了餐饮垃圾的爆发式增长，也带来了废弃食用油大量的增长。如何做好废弃食用油处理，是城市治理的考题。 党的二十届三中全会提出，在发展中保障和改善民生是中国式现代化的重大任务。在多项民生工作中，餐厨垃圾及废弃食用油脂的收运、处置事关食品安全和市民群众的身体健康，既是关键小事，也是民生大事。餐厨垃圾及废弃食用油脂管理工作，一直都是广州市城管部门的重点工作之一。 废弃食用油脂，指餐厨垃圾产生者在餐饮服务过程中产生的不符合食品安全标准的